冻豆腐红烧粉丝
1、提前将老豆腐倒入冰箱冷冻。冷冻后取出放入清水中解冻，用手撕成碎片。粉丝提前泡软，控水备用。
2、做这道菜需要用红烧肉汤，或者用老红烧肉汤也可以。
3.锅中烧热油，加入葱末、姜末、干辣椒、花椒炒香。加入少许开水，红烧肉汤适量，加入切碎的冻豆腐，加入泡好的粉丝，尝尝咸淡。简单调一下底味，小火焖至香味吸收，出锅撒上葱花，好吃极了。
蘑菇炒白菜
1.将新鲜蘑菇洗净，用刀切片或剥皮。挑选并清洗卷心菜，然后用刀切片或剥皮。将一些韭菜切成段并放在一边。
2.锅中热油，放入白菜翻炒几下，沥干备用。
3、锅中再次烧热油，放入葱、蒜片炒香，加入蘑菇炒香，加入白菜翻炒均匀，加入盐、生抽、少许味精和胡椒粉即可炒香，倒入水裹上淀粉。芡实，加入少许香油和韭菜段，炒匀即可食用。
炒茄子
1、将干净嫩的茄子切成滚刀块，锅烧热，加入少许油，撒些盐，放入茄子，改中小火，盖上锅盖，小火煮三到五分钟，打开锅盖盖上锅盖，翻炒均匀，加入生抽、调味面、红油、蒜末、葱花、少许香菜，翻炒均匀后迅速起锅装盘。
辣孜然薯片
1.土豆去皮洗净，切成粗条。锅中加少许油，撒些盐，放入土豆条，煎至皮焦黄微脆，加入去皮芝麻和孜然味烧烤料，撒上迷人的葱花，炒匀，上桌盘子准备上桌。
蒜蓉蒸茄子
1、茄子去蒂去皮，切成粗条，蒸七到八分钟，捞出，挤掉多余水分，装盘。
2、蒜切碎，一半炒香，放入碗中，然后加入另一半蒜末，加入盐、酱油、鸡精、少许白糖，搅拌均匀，均匀地浇在上面茄子。最后撒上泰椒末和葱花，即可上桌。
山东杂菜
1、瘦肉切丝，锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入肉丝炒至变色，加入料酒，加入酱油，炒香炒至变色，加入盐、十三香、味精，炒香备用。
2、打一碗汁，将干辣椒、蒜片放入空碗中，热油煎香，加入盐、糖、香醋、味精、香油，搅拌均匀。
3.将白菜摘洗干净，取较鲜嫩的部分，用刀切成细条，放入搅拌碗中，将汁液倒入碗中拌匀，加入香菜，搅拌均匀后放在上面盛盘，吃时在上面加一勺炒肉丝拌匀。
茄子之恋
1.将豇豆挑选洗净，用刀切成长段。茄子去蒂，洗净，用刀切成长条。
2、锅中热油，放入茄子至60%油温，将茄子煎30秒，加入豇豆，将豇豆去皮快速沥干油，然后用冷水冲洗干净备用。
3、锅中烧热油，放入五花肉片炒去余油，加入蒜片、辣小米、干辣椒炒香，加入少许蚝油炒至爆香，加入豇豆和茄子，翻炒均匀，加入盐和生胡椒粉。加入味精，炒至入味，装盘。
酸菜炒粉丝
1、酸菜切丝，放入一盆水中，浸泡一会儿以减少咸味，取出后挤干多余的水备用。
2、锅中热油，放入葱花炒香，加一勺水烧开，加入粉丝，加入酱油、生抽、少许盐、胡椒粉、十三香，煮至味道被吸收，汤汁变稠。从锅中取出放在一边。
3、锅中再次烧热油，加入少许猪油或炒一些五花肉，加入姜蒜爆香，加入酸菜炒香，加入加工好的粉丝，加入味精和少许香油，炒匀好了，就可以上桌了。锅和盘子。
醋白菜
1、将白菜摘洗干净，直接将白菜叶切片，用刀将白菜切开，用刀片擦干净。锅中放油烧热，放入白菜炒至枯萎，然后沥干备用。
2. 制作一碗果汁。碗中加入少许盐、酱油、适量陈醋、少许白糖、鸡精、水淀粉。搅拌均匀，备用。
3.锅中热油，放入葱花和蒜片，炒香，加少许醋爆香，迅速加入白菜炒匀，加入碗汁，炒匀，然后从锅中取出并放在盘子上。
肉末焖粉丝
1.五花肉去皮，切成小块。粉丝提前用水泡软，沥干水，放入盆中。加入酱油、五香粉、胡椒粉和鸡精，拌匀备用。
2、锅中热油，放入肉末炒香，加入姜末、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒，加入适量水烧开，加入粉丝，加入盐、鸡精和蚝油，煮至香味。
3、准备一个砂锅或砂锅，加入适量食用油和葱末，上面放上白菜和豆腐，烧热，倒入炒好的肉末粉丝，撒上葱花，边加热边吃。
红烧茄子条
1、茄子去皮切厚条，裹上一层生粉，放入70%~80%热油锅中煎至成熟，捞出沥干。放在一边。
2、锅留底油，放入葱炒香。倒入少许水并煮沸。加入盐、酱油、糖、生抽、蚝油、水淀粉。收汁，加入炸好的茄条，快速翻炒均匀，起锅装盘。
火腿肠炒土豆片
1.土豆去皮切片，用高油煎至皮焦黄，捞出沥干多余油备用。将火腿肠用斜刀切片，青红椒用刀切片。
2、锅中热油，放入姜蒜片、火腿肠炒香，然后加入青、红辣椒炒香，最后加入炸好的土豆片炒均匀，加入盐、酱油酱汁、十三香、味精、鸡精，炒匀即可食用。
白菜拌豆腐丝
1、豆腐皮切成细条，入沸水中焯至软，捞出，备用。将嫩卷心菜切成细条，放在一边。
2. 将白菜丝和豆腐丝一起放入搅拌碗中。先加入芝麻油，轻轻搅拌均匀。然后加入盐、糖、味精、白醋。用手轻轻搅拌。从锅中取出并放在盘子上。
豆浸片
1、将豆子摘洗干净，用刀切成段，放入沸水锅中煮至生，取出备用。
2、盆中加入适量面粉，加入适量盐，倒入适量水，搅拌成较稠的面糊。
3、锅中烧开水，将煮熟的豆子一颗一颗地裹在面糊里，放入沸水锅中。将它们从烹饪中取出并放入碗中以备后用。
3、炒番茄酱：锅中热油，放入葱花炒香，加入番茄炒出汁，加少许水，加入盐、酱油、味精、白糖，花椒粉、姜粉、倒入香油搅拌均匀。就用锅吧。
4.将一勺炒好的番茄酱倒入锅中，将沾着酱的青豆吃掉。
鸡蛋炒豆腐
1、先准备调料：碗中加入适量生抽、生抽、蚝油、味精、糖少许、白醋少许、胡椒粉、水淀粉、小米辣圈放入碗中拌匀备用。
2、锅中热油，直接放入一整块豆腐，用锅铲舀成小块，煎至三面金黄，倒入碗中提前打散的鸡蛋，煎至鸡蛋炒至熟，加入酱汁，加入韭菜段翻炒均匀，直至韭菜断，即可起锅装盘。
毛氏红烧肉
1.五花肉刮干净，用刀切成块。
2.锅中热油，放入肉炒至出油，加入糖色，少许红曲米水，炒至变色，加入料酒，加水炒至出油。烧开后，加入少许五香香料，用于炖肉。冰糖，转中小火煮半小时左右，备用。
3. 锅中再次热油，加入蒜粒、葱和干辣椒炒香。倒入红烧肉，加盐、味精、鸡精。再煮20分钟，以减少汤汁的稠度。从锅中取出并放在盘子上。美味可口，即可上桌。
萝卜丝炒粉丝
1、细粉丝提前用冷水泡软，控水备用。白萝卜洗净，去皮，切成细条备用。可以把五花肉丝留着煎一下，味道更鲜美。
2、烧热干净锅，加入少许油，放入白萝卜丝炒出多余的水蒸气和腥味，捞出备用。
3、锅中再次烧热油，放入五花肉丝炒至出油，加入葱、姜、蒜炒香，加入粉丝和炒好的白萝卜丝炒匀，加入盐、酱油、生抽、五香粉或十香粉、花椒、味精。快速翻炒至入味，然后从锅中取出盛入盘中。
烂白菜
1、白菜洗净，用刀切成细条，锅中热油，加入白菜丝炒至枯萎，沥干多余水分。
2、锅中再次烧热油，加入蛋液炒香，加入葱、姜炒香，加入白菜丝炒香，加适量水炒匀与蔬菜一起，用大火煮沸，然后转中火至小火。将白菜煮沸，加入盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可食用。
我们的红烧肉
1.五花肉刮干净，用刀切成麻将块，放入锅中加葱、姜、料酒、胡椒粉煮至生，捞出备用。
2.锅中热油，放入肉炒至出油。再倒入一些米酒，盖住肉。加入适量酱油和适量冰糖。炒至颜色变成褐色。加少许水，煮40分钟以上，以收汁。浓稠后，将其从锅中取出并放在盘子上。很好吃。
西北农家烤茄子
1、茄子去皮，切成滚刀块，滚上生粉，放入70%热油锅中煎至皮呈金黄色，捞出沥干油备用。
2.锅中留油，加入姜、葱、蒜炒香。加入洋葱、青椒片和红椒片，炒香。加入茄子，翻炒均匀。加入盐、酱油、生抽、十三香、味精、鸡精、水。淀粉，炒匀，收汁，然后出锅装盘。
白菜和豆腐
1、老豆腐切成片，锅预热，加少许食用油，撒点盐，放入豆腐煎至两面金黄色，捞出备用。取嫩白菜，切成片，冲洗干净，备用。
2.锅中烧热油，加入葱、姜片、小米炒香。加入卷心菜，炒香。加少许水，加入豆腐。白菜煮熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、味精。鸡精、香油，倒入少许水和淀粉吸干汤汁，倒入少许香油，翻炒均匀，出锅装盘，鲜美可口。
肉末和土豆丁
1、土豆去皮切块，清洗干净，放入锅中煮一会儿，捞出备用。将两个荆条辣椒清洗干净，切成小段备用。
2、锅中烧热油，放入五花肉炒出残油，加入姜末、葱末炒香，加入青、红荆条炒去干味。辣椒，加入土豆丁翻炒均匀，加少许水。加入酱油、生抽、盐、十三香、味精，快速翻炒至入味。使汤变稠，然后从锅中取出。
卷心菜和肉丝
1、瘦肉切成两粗丝，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、食用油，拌匀备用。
2、取适量白菜，用刀切成均匀的丝。将生姜和大蒜切成细丝，放在一边。
3、锅中热油，放入肉丝炒香，加入葱丝、姜丝，加入白菜丝，快炒至熟，加盐、生抽、味精，淋少许水淀粉勾芡，倒入少许油，搅拌均匀，从锅中取出。
蒜苔炒肉丝
1、鲜嫩蒜苗摘洗干净，用刀切段，撒些盐稍腌一下。这样吃时蒜苗会更脆，然后用清水洗净，捞出控水备用。
2、瘦肉直接切丝。然后锅中热油，放入肉丝炒至变色，加入姜片、蒜片炒香，加入料酒去腥味，加入老抽翻炒即可炒均匀，然后快速加入蒜苔炒至生，加入盐、十三香、味精、鸡精，锅中加入醋搅拌均匀，迅速从锅中捞出装盘，就可以了可口的。
孜然土豆球
1.土豆洗净，不去皮，放入锅中蒸熟。把它们从锅里剥出来，压成泥。将五花肉碎、淀粉、鸡蛋适量、葱姜水、盐、味精、十三香、胡椒粉顺一个方向加入。彻底、均匀地搅拌。一个一个地搓成球状，放在一边。
2、锅中热油，将肉丸一颗一颗放入60%热油锅中煎至土豆肉丸浮起来。取出，待油温升至70%时，再煎至外皮金黄酥脆。锅控油。
3、锅留底油，加入蒜末、干辣椒结、辣椒粉、糖粉、孜然粉、味精、盐炒香。加入炸好的土豆球，倒入花椒油，快速搅拌均匀。从锅中取出并享用。
虾白菜汤
1、锅中烧热油，放入一把虾米小火炒香，加入适量开水，放入切好的白菜，中小火煮，加盐和少许香油，服务。
肉碎炒豇豆
1.将豇豆洗净，切成方块。首先，将它们放入沸水中焯一下，使其颜色更绿。然后加入油或干炒，使皮看起来更干更香。
2、炒豇豆需要用到腌制好的五花肉。将生五花肉洗净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒、盐、卤肉包、糖色、酱油、味精，煮至筷子插入无血水为止。肉。炒面沥干水分，然后加入油（可以一次多做红烧肉，冷藏或冷冻，也可用于炒菜、蒸肉、做包子等二次加工） .），捞出，切成与豇豆丁大小相等的丁。
3、锅中热油，放入五花肉丁炒至出油，加入姜末、蒜末、小米辣椒圈炒香，加入豇豆丁炒匀，加盐、酱油、蚝油炒至豇豆香可口。完成后，将其从锅中取出并放在盘子上。
羊肉炒鸡蛋
1、羊肉用冷水浸泡两个小时，然后放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒、花椒、花椒、干辣椒，大火煮沸，撇去浮沫撇去浮沫，转中小火煮40分钟，煮至熟透放凉，改刀切片备用。
2、将几个鸡蛋打入碗中，打散均匀，放入锅中，煎至熟，备用。
3、锅中热油，放入葱姜末，加入羊肉炒香，加入盐、酱油、味精，然后加入煎蛋炒匀，加入少许孜然和辣椒粉，加入葱花炒香。放入锅中，味道鲜美。
小茴香土豆火腿香肠
1.土豆去皮，切成均匀的方块，洗净沥干备用。将火腿肠的皮去掉，用刀切成段。
2、锅中烧热油，提前在锅中撒些盐。加盐可以防止粘锅，而且还会有盐焗的香味。将土豆倒入锅中，煎至表皮微黄，备用。
3、锅中再次烧热油，放入火腿肠炒香，加入辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉、去皮的白芝麻炒香，加入炸好的土豆，快速翻炒，撒上葱花。然后将其从锅中取出并放在盘子上。
蚝油白菜三丝卷
1、取适量白菜叶，放入沸水中焯一下，捞出晾凉。将青萝卜、胡萝卜、豆腐皮分别切成细条。将三条卷成卷心菜卷，从中间切开，放在盘子上。
2、准备一碗沾酱，锅中热油，放入蒜末炒香，加入蚝油、盐、味精，用一级鲜酱油煮，加少许香油，搅拌均匀，取出倒入锅中并倒入小碗中浸泡。将蘸酱放在盘子中央，即可享用。
豉油煎蛋
1、准备适量豆豉用刀切碎，绿、红薄片各适量切成段。
2、锅中烧热油，准备几个鸡蛋直接放入锅中，煎至两面金黄后捞出，用刀切成不规则的方形片。
3、锅留少许油，加入豆瓣酱和蒜末炒香，然后加入青、红荆条炒香，然后加入煎蛋，炒匀，加入辣鲜露、美极鲜、糖、味精少许，炒香提味，出锅装盘。
红辣椒炒土豆片
1. 红辣椒用两根肉棒。将两根荆条从中间剪断，去掉籽，切成段，用清水浸泡，捞出沥干，备用。
2、土豆去皮切片，泡透，沥干备用。
3、锅中热油，放入葱、姜、蒜片炒香，加入土豆片炒香，加入酱油、生抽、盐、味精炒香，加入红花椒炒香，沿锅加入，边加少许水，炒匀入味，收汁，倒入少许油（炒洋葱用的油是油，你平时可以在家多煎一下，炒菜、凉拌等多加一点，风味加倍），搅拌均匀即可上桌。
炒黄豆芽粉丝
1、粉丝提前用水泡软，捞出控水备用。黄豆芽摘洗干净，沥干备用。
2.锅中烧热油，加入适量猪油，炒香。加入干辣椒结、干花椒、葱、姜、蒜炒香。加入黄豆芽，炒香。加入粉丝，炒香。加入盐、酱油、生抽、十三香或五香粉、少许味精、鸡精，炒香。可以加入一些韭菜段，炒至生。从锅中取出并放在盘子上。很好吃。
蒸白菜肉卷
1.将白菜摘下嫩叶，冲洗干净，直接放入沸水锅中，不切，焯至软。将它们从锅中取出，用水冲洗冷却。
2、选一块三肥七瘦的猪肉，剁成细块，放入盆中。加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、味精、蛋清、少许水淀粉，调匀。
3、将拌好的肉末卷入煮好的白菜叶中，装盘，放入蒸锅中，大火蒸七八分钟，即可出锅。
4、将汤倒入锅中，加点盐、味精、少许香油、少许水淀粉，将汤勾芡，浇在蒸好的白菜肉卷上，鲜美可口。
奶奶炒豆角
1、豇豆摘洗干净，用刀切成丁，入沸水锅中焯至六成熟，捞出备用。将两个鸡蛋打入碗中，搅拌几下，放入锅中炒至松散。放在一边。
2、锅中热油，放入五花肉炒至酥脆，加入料酒，加入酱油上色，加入豆丁炒至生，加入适量袋装成品奶奶菜翻炒-炒香，加入少许糖和味精。最后加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘。
糖醋吸汁鸡蛋
1、首先准备糖醋酱：碗中加入适量白糖，然后加入香醋盖过糖，加入盐、酱油、蚝油或鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀，备用。
2、锅中烧热油，将几个鸡蛋直接打入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅留油，加入姜末、蒜末炒香，加入酱汁，加入煎蛋，加入煎蛋勾芡提味，撒入葱花，起锅即可装盘。
大蒜茄子和土豆
1.茄子洗净，用刀切成粗条。将土豆去皮，用刀切成同样的条。将它们放入蒸锅中蒸八分钟至熟。
2、锅中热油，加入蒜末、姜末炒香，加入辣椒粉炒至红油出，加入土豆、茄子快速翻炒均匀，加入盐、酱油、味精、花椒油，撒入葱花，搅拌均匀即可食用。
羊肉炒粉丝
1、粉丝提前用水泡几个小时，捞出控水备用。用刀将羊肉切成薄片，备用。切一些青椒和洋葱丝来搭配。
2、锅中热油，放入羊肉片炒至出油，加入姜片、葱片、蒜片炒香，加入辣椒粉和辣酱炒至红油出，加入粉丝炒匀，加入盐、酱油、生抽，加入蚝油和十三香，炒香，加入洋葱丝和青椒，然后加入味精，炒至配菜熟透，然后从锅中取出并装盘。
醋白菜粉
1、白菜片洗净，去掉多余的水，然后切一些瘦肉丝，粉丝提前泡在水里。
2.锅中热油，放入白菜，炒至枯萎，沥干备用。
3、锅中再次烧热油，加入葱、姜、蒜片、干辣椒炒香。加入猪肉丝，炒香。加入适量香醋或陈醋。现在加入醋可以有效地融入菜肴中，酸味也会变得柔和。加入酱油、生抽和料酒，然后加入炒好的白菜炒均匀，加入适量的水，加入处理好的粉条，然后加入老抽、少许糖和盐，煮两下左右分钟，加入少许鸡精、胡椒粉和香油勾芡汤汁，撒入适量葱花，搅拌均匀即可食用。
炒青豆和青豆叶
1、豇豆摘洗干净，用刀切成段，放入沸水中煮至七成熟，备用。将角豆叶洗净，加入开水焯至角豆叶变软。焯水可以去除角豆叶的苦味。
2.锅中烧热油，加入蒜末炒香。加入豆角和豆叶，翻炒均匀。在锅边加一点水。只需加入盐、生抽、味精、鸡精即可。炒香。淋上少许芝麻油，搅拌。均匀地从锅中取出即可食用。
咕噜肉
1、里脊肉切成厚片，用横刀但不要切开，然后切条，加入盐、葱姜水、料酒腌制去腥，加入蛋清、水淀粉、少许食用油调匀上浆。
2、锅中倒入油，加热至60-70%。将里脊肉一根一根地加入，煎至凝固后取出。第二次煎至金黄色捞出控油备用。
3、锅中留油，加入等量的白糖和白醋，将糖炒香，然后加入适量番茄酱炒至红稠，炒至浓稠，倒入炸好的里脊肉，快速搅拌，撒上芝麻即可食用。
炒豆丝
1、青豆洗净，切丝。将生姜和大蒜切成指甲，放在一边。
2、锅中热油，放入姜片、蒜片炒香，加入豆丝炒香，加入盐、生抽、生抽、十三香、花椒粉、味精，炒香爆香后，在锅边加入少许水，中小火煮至豆丝成熟。倒入少许水淀粉勾芡。也可以倒入油，翻炒均匀。从锅中取出并放在盘子上。
炒蒜苗
1、粉丝洗净，用水泡至无硬核，捞出控水备用。准备好蒜苗，将荸荠用刀切成片，蒜去皮切去蒂，准备一些五花肉碎。
2、锅中热油，放入一半肉末炒香，加入葱、姜炒香，加入料酒去腥，加水烧开，加入粉丝，加酱油上色，加盐、十三香、味精炒香，加入稀红薯淀粉将汁收浓，出锅倒入碗中。平盘，蒸十几分钟，然后出锅晾凉，这就是粉丝炖汤了。
3、然后将炖好的粉条切成厚片，锅中热油，加入一半肉末炒香，加入蒜米和小米炒香，加入料酒去腥，加入老抽上色，倒入煮好的粉丝翻炒均匀。加入盐、味精、十三香、胡椒粉。加入蒜苗，炒至生。从锅中取出并放在盘子上。
鸡蛋红烧粉丝
1、粉丝提前用水泡软。泡软后，用剪刀切成片，把肉末剁掉，小米切成小块，蒜去皮压扁备用。
2.然后锅中热油，放入肉末炒香，加入蒜米和小米炒香，加入粉丝炒匀，加少许水烧开，加入料酒少许，加入老抽和生抽。为提鲜味，加入十三香、盐、味精，炒至入味后出锅备用。
3、鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，加少许水淀粉。添加水淀粉可以有效防止鸡蛋在煎炸过程中破裂。将鸡蛋打散均匀。
4.锅中再次加热油。锅必须光滑，以防粘连。加入一半蛋液，煎至底部凝固。把炸好的蒜蓉红烧粉丝倒在上面，然后把最后的鸡蛋液倒在上面，让其紧实。凝固后，用大翻勺翻个面，将另一面稍微煎一下，鸡蛋面朝上，从锅里拿出来放在盘子上。吃的时候，把鸡蛋夹在粉丝中间，这样更美味。
梅菜红烧肉
1、将五花肉皮放入烧热的铁锅中煎一下，刮干净，用刀切成块备用。将李子浸泡在水中并彻底清洗。
2、锅中热油，放入肉炒至出油，加入姜、蒜、干辣椒炒香，加入料酒，加入生抽、生抽炒香将肉上色，加入适量冰糖，加入梅干。炒香，加入适量水，煮沸。中小火煮约1小时，以减少汤汁的稠度。将其从锅中取出即可食用。
隐藏的白菜
1.白菜摘洗干净，去掉叶子，切丝。将蚕皮放入锅中微沸水中焯一下，然后迅速捞出控水。
2、将白菜丝、皮丝放入盆中，加入蒜末、盐少许、生抽、糖少许、白醋适量、香油少许、炒好的干辣椒适量，晾干辣椒油，轻轻摇匀，混合均匀。可以盛入菜肴中。
酸菜红烧肉
1、泡菜用水泡一会儿，沥干水，用刀切成小块。
2、用锅将五花肉皮煎一下，除去残留的毛发和汗腺。最好不要省略这一步。刮干净，用刀切成麻将块，放入清水锅中煮至生。用筷子刺破无血水，捞出冲洗干净。干净的。
3、锅中热油，放入肉块炒至出油，加入姜片、糖色、酱油炒至上色，加水，入花雕酒煮，冰糖适量，煮沸后，可以倒入高压锅中，加入几根葱，煮20分钟，再浸泡10分钟。
4、锅中再次烧热油，放入酸菜炒香，倒入红烧肉和汤，再煮15分钟，煮至入味，起锅，倒入锅中。沙锅。边加热边吃，味道会更香。
北京糕和白菜
1.将白菜切丝或切成凤花，放入盛有冷水的盆中浸泡片刻，沥干水分后放入盆中。
2、然后加少许盐、适量白糖、白醋调味，轻轻搅拌均匀。白糖与白醋的比例为1:1.5。放在盘子上。将提前切好的山楂糕丝放在白菜上面，撒上适量的白糖，好吃极了。
锅塌菜盒
1、取适量白菜叶，放入沸水中焯一下，捞出晾凉备用。
2、做肉馅时，将适量的肉末、荸荠末、盐、葱姜末、胡椒粉、鸡精、少许淀粉放入盆中调匀。
3、将肉馅一片片卷入白菜叶中，装盘备用。再做一碗果汁。空碗中加入适量的水或鲜汤、盐、酱油、味精、蚝油、香醋、水淀粉、少许香油、少许胡椒粉，搅拌均匀，备用。
4.锅中倒入油，烧热后，将锅充分滑动，防止粘锅。将几个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。将卷好的白菜卷裹上蛋液，一一放入锅中，再加入剩下的鸡蛋。倒入液体，煎至两面金黄色，然后盛入盘中备用。
5、锅中再次热油，放入葱花、姜片炒香，将汁加入碗中，慢慢将白菜卷放入锅中，煮至入味，收汁，盛出从锅里拿出来装盘，很好吃。
冷花生
1、将生花生放入沸水中煮沸，加入盐和五包香料，中小火煮20分钟，关火浸泡至凉。
2、胡萝卜、黄瓜切一些丁，放入搅拌碗中，加入适量煮熟的花生米，加入盐、味精、香油，搅拌均匀，装盘。
葱油鱼
1、将鱼头、鱼骨分开，放在盘中，蒸七八分钟，备用。
2、将鱼用刀切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、少许淀粉拌匀，放入沸水锅中煮至熟，与鱼头一起放在盘中，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花。淋上冒着热气的油，这道简单又美味的葱花鱼就做好了。
酸菜猪肉
1、酸菜切丝，用清水浸泡，去掉多余的盐分。沥干水，锅中热油，放入酸菜炒香，起锅备用。
2、五花肉刮干净，放入清水锅中焯至熟。用筷子扎破水，不流血。从锅中取出并让它冷却。用刀切成薄片，放入盆中。加入黄豆酱油、料酒、葱、姜、味精拌匀。均匀地分入蒸碗中，呈万字形。把炸好的酸菜铺在上面，蒸一个多小时，倒扣在盘子上，好吃极了。
红烧鱼
1、鲜鱼洗净，稍微换刀，在鱼上划几刀，加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟。
2、锅中热油，撒点盐防粘，放入准备好的鱼，煎至两面焦黄，即可出锅。
3、锅中再次热油，加入葱、姜、蒜、小米辣椒、豆瓣酱炒香。加入适量开水，料酒烹调，加入酱油、生抽、盐、味精、胡椒粉。加入鱼，中低火煮十秒钟。五分钟后，倒入水和淀粉将汤勾芡，然后从锅中取出，放在盘子上。撒上葱花和香菜，这道川味红烧鱼就做好了。
五花肉串
1.五花肉洗净，去掉猪皮，用刀切成小块，放入盆中，加入盐、葱、姜、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蚝油、十三香、南德、小茴香、酱油，用料酒腌半小时以上。
2.然后将串一根一根地切好，放到烤箱上。烘烤时刷一些食用油或色拉油，撒上一些干料。作为去腥的小窍门，可以喷点香醋，让肉质更嫩更香。
韭菜鸭血焖豆腐
1、盒装鸭血脱模切成厚片，老豆腐切成等厚片。将它们倒入一盆清水中去腥，捞出控水备用。韭菜摘下来，洗净，切成段。
2.锅中烧热油，放入小米辣蒜圈、姜蒜米炒香，加入一勺开水，加入豆腐和鸭血，加入盐、生抽、生抽、胡椒粉，味精炒香，加入韭菜段，淋入葱油，勾芡，收汁。韭葱段是生的，可以食用。
红油金针菇
1.金针菇洗净，撕成小条，入沸水中焯30秒，捞出过凉水。
2、锅中热油，放入葱、姜、葱、香菜炒香。煎至焦黄并除去残留物。加入辣椒粉、白芝麻，佐以家常红油即可食用。
3、将金针菇放入盆中，加入盐、蚝油、一品鲜、鸡精，炒匀，加入红油、香油、少许花椒油，炒匀，装盘。
炸五花肉
1.五花肉洗净皮，用刀切成薄片，放入碗中。将葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、生抽、盐、味精、料酒直接放入碗中。将其放在一边以供以后使用。用斜刀切辣椒。丝绸。
2.锅中加入少许油，将肉片放入碗中，炒香，炒香，加入辣椒炒香，将肉片炒至嵌套，然后快速从锅和盘子中取出。
蒜蓉炸鱼
1.将鲜鱼洗净，用刀将鱼身切开，放入锅中，加入葱、姜、料酒、干辣椒煮至水微沸，然后转小火，加入将鱼慢慢放入，小火慢慢煮。 5分钟，关火浸泡3分钟，捞出装盘备用。
2、制作这道菜的关键是蒜味酱。碗中再加入蒜末，盐、鸡精、味精各一勺，蚝油，蒸鱼酱油，老抽，糖一勺。一勺米醋、花椒油和香油，调匀，倒在鱼身上，然后撒上干辣椒和干花椒，浇在冒着热气的油上，好吃极了。
青豆烧肉
1、将豆子挑选洗净，用斜刀切成段，放入70%的热油中煎至去皮，捞出，除去多余的油。
2、五花肉洗净，用刀切片，预热锅，加入五花肉炒出油，加入干辣椒、姜、葱、蒜炒香，加入酱油、生抽、十三香、盐、味精，炒匀。炒香，加少许水，中小火煮五分钟，然后加入虎皮豆炒匀，收汤出锅装盘。
醋烧肉
1.五花肉洗净，烧掉猪皮上剩余的毛，擦洗干净，切成麻将块，放入锅中炒出多余的油。
2.砂锅预热，加入五花肉炒至出油，加入几粒冰糖，葱片，姜片，再加点米酒，再加点浙江红醋或香醋，少许干醋辣椒、八角、桂皮，加入香叶、老抽、生抽，小火煮1小时，醋烧肉就做好了。
辣椒炒五花肉
1、五花肉洗净，去掉猪皮，切成硬币厚的片。两个荆条椒去蒂，洗净，用斜刀将马耳切成片。用干香刀将它们切成片。
略微厚一点的片。 2.起锅烧油，全程中小火下入肉片，下入剁细的豆瓣酱，辣妹子酱，甜面酱炒香，接着下入香干片和二荆条辣椒，充分翻炒均匀，最后调入少许白糖、淋点锅边醋，炒香出锅，装盘即可。 香酥五花肉 1.五花肉处理干净，改刀切约0.5厘米的片，加入盐、料酒、葱姜汁、碾碎的熟花椒、蚝油、味精抓拌均匀腌制10分钟，再打入两个鸡蛋，少许面粉，适量生粉，抓匀上浆。 2.起锅烧油，油温六成热下入裹上糊的肉片，炸至肉片飘起捞出，待油温升至七成，再下入炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用。 3.锅留底油，下入泰椒圈、蒜末、姜末爆香，加入适量脱皮芝麻，下入炸好的五花肉，撒入适量烧烤料或者麻辣鲜，撒入葱花，快速翻拌均匀即可出锅，美味即成。 鸡刨豆腐 1.老豆腐一块，直接纳入盆中，打入俩鸡蛋，抓拌均匀。 2.先炙锅，再起锅烧油，油温四成热，下入姜蒜末爆香，下入拌好的鸡蛋豆腐，快速炒散，炒出锅气，调入盐、酱油、味精、胡椒粉、味精，翻炒均匀，撒入葱花，出锅装盘即可。 肉末蒸豆腐 1.盒装内脂豆腐，去掉塑料膜，倒扣入盘中，上锅蒸8分钟，去水留用。 2.起锅烧油，下入姜葱末爆香，下入肉末炒出油炒酥香，烹入料酒去腥，调入少许面酱、蚝油、酱油炒至上色，再调入少许盐、味精、鸡精，少许胡椒粉，勾入薄芡，浇淋在豆腐上，撒上香葱花，美味即成，即可端桌食用。 红油拌白肉 1.猪肉处理干净，下入凉水锅中，加入去腥料，汆煮断生，捞出冷却改刀切薄片，黄瓜改刀切薄片。一片白肉裹上一片黄瓜，摆入盘中。 2.空碗中加入蒜泥、盐、白糖、味精、鸡精、少许煮肉的原汤，多加一些的红油搅拌均匀，淋在白肉上面即可。 莲菜炒肉 1.莲藕去皮洗净，改刀切长方形的片状，准备少许水发木耳和青红椒片用来配色，里脊肉改刀切薄片，加入盐、蛋清、料酒、水淀粉、食用油，抓拌均匀，下入三四成热的油锅中过一下油，即可捞出备用。 2.起锅烧油，下入葱姜蒜片、干辣椒爆香，下入莲菜快速翻炒均匀，下入木耳和青红椒、肉片，调入盐、料酒、生抽、味精翻炒入味，淋入少许水淀粉炒匀出锅装盘即可。 小炒四季豆 1.四季豆摘洗干净，改刀切丝，切点小米辣圈，剁点五花肉末。 2.起锅烧油，下入肉末、蒜末、小米辣圈，翻炒出香，下入四季豆丝炒至翠绿，调入盐、蚝油、鸡精，炒入味即可出锅装盘。 青椒炒鸡蛋 1.青椒去蒂洗净，改刀切丝。净锅烧热，不用加油，直接下入青椒煸炒，同时加点盐进去，翻炒出香即可盛出待用。 2.碗中打入几个鸡蛋，加点水淀粉进去搅打均匀。起锅烧油，加点混合猪油进去更香，下入鸡蛋快速滑熟，下入青椒炒匀，烹入少许料酒去蛋腥味，加点盐，翻炒入味即可出锅装盘。 农家一碗香 1.起锅烧油，将几个鸡蛋直接打入锅中，煎至金黄出锅，改刀切块备用。 2.猪肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、食用油抓拌均匀备用。再切点青红小米辣圈，拍些大蒜备用。 3.起锅烧油，下入肉片炒变色，下入拍蒜、黑豆豉炒香，下入青红小米辣炒出辣味，下入煎蛋翻炒均匀，调入美极鲜酱油和辣鲜露酱油，蚝油、鸡精，翻炒入味，出锅装盘，美味即成。 虎皮青椒 1.青椒清洗干净，去蒂，用刀拍一拍备用。 2.起锅烧热加入少许油，下入青椒，干煸出虎皮，中途还要加入少量的食用油，最后加点盐进去煸炒入味（盐的量要比平时炒菜稍微多一点，因为青椒不容易入味），即可出锅装盘，最后淋上适量的香醋，美味即成。 家常蒸茄子 1.长茄子改刀切段，装盘上锅蒸15分钟左右，蒸熟透冷却用手撕条装盘待用。 2.调一个料汁：空碗中加入适量蒜末、小米辣碎、一勺蚝油、一勺香醋、两勺生抽、半小勺盐、味精少许、适量的红油、少许香油搅拌均匀，均匀的淋在茄子上。 3.关键点炝油，茄子上撒上蒜末、葱花，淋上八成热的油，激发出香味，即可上桌食用。 什锦小炒 1.莲藕去皮洗净改刀切薄片，山药去皮洗净改刀切菱形片，荷兰豆摘洗干净切小段备用，木耳泡发摘洗干净备用。几样食材分别下入开水锅中焯一下水，刚断生即可迅速捞出过凉水。 2.起锅烧油，下入莲藕片、荷兰豆、木耳、山药快速翻炒均匀，调入盐、味精、少许香油，勾琉璃芡，出锅即可。 豌豆火腿炒土豆丁 1.土豆去皮改刀切丁，火腿改刀切丁，胡萝卜改刀切丁。豌豆和土豆、胡萝卜下入开水锅汆烫一下，断生捞出备用。 2.起锅烧油，下入火腿丁煸香，下入土豆、胡萝卜、豌豆一起翻炒均匀，调入盐、生抽、味精、少许白糖，翻炒入味即可出锅装盘。 桂花肉丝 1.选用后腿肉中的瘦肉，改刀切二粗丝，加入少许盐、葱姜汁、水淀粉，抓拌均匀码味上浆。 2.碗中打入几个鸡蛋，只取蛋黄搅打均匀，最好用土鸡蛋，蛋清可以留着制作其他菜品。 3.调一个碗汁：少许盐、料酒、少许香油、水淀粉、清水搅拌均匀备用。 4.起锅烧化猪油，下入肉丝滑散，淋入蛋黄液翻炒均匀，加入姜末炒香，烹入碗汁，撒入葱花，炒匀出锅装盘即可。 干煸茄子 1.选择不太嫩的长茄子中间切开，改刀切片，尖椒切成“马耳朵”片备用。 2.净锅烧热，下入茄子煸炒，将茄子炒蔫儿，盛出待用。 3.起锅烧油，下入尖椒，调入盐煸炒出香，下入茄子，加点味精，翻炒均匀即可出锅装盘。 椒香藕条 1.莲藕处理干净去皮，改刀切条，放入清水中，加入适量白醋浸泡片刻，这样做莲藕不会变色，保持洁白。浸泡半小时后捞出控水装盘备用。 2.调一个料汁：空碗中加入适量豉油、米醋、少许香醋、盐、味精、香油搅拌均匀，淋在菜上。 3.菜上面放上青红尖椒圈，鲜青花椒，用八成热的菜籽油淋在上面激发出香味，美味即成。 熊掌豆腐 1.豆腐改刀切筷子厚的片，下入锅中煎至两面金黄出锅备用，再切点五花肉片，豆瓣用刀剁成细末，准备切点蒜苗段。 2.起锅烧油，下入五花肉片煸炒出油，下入豆瓣和姜蒜末炒香炒出红油，添入适量清水或者鲜汤，下入煎过的豆腐，调入酱油、味精或者鸡精，豆腐烧入味，淋水淀粉勾芡，撒入蒜苗断生即可出锅装盘，再撒上花椒面，美味即成。 干煸苦瓜 1.苦瓜处理干净，瓤一定要刮干净，改刀切薄片，加点盐稍微腌一下，再用清水洗一遍，挤掉多余的水分。准备点尖椒改刀切“马耳朵”片备用。 2.净锅烧热，下入苦瓜煸炒，炒出多余的水分，表面略带焦色，即可出锅备用。 3.起锅烧油，下入尖椒煸炒出香，调味只需要入盐，翻炒入味，下入苦瓜，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。 蜜汁糯米藕 1.准备适量糯米提前浸泡一晚上，捞出控水备用。莲藕处理干净，削皮洗净，将糯米填充到莲藕孔内，用牙签固定备用。 2.起锅烧水，下入适量冰糖、红糖、下入填充好糯米的莲藕，大火烧开，转中小煮40分钟左右，将藕煮至完全入味，再大火收浓汤汁，出锅改刀装盘，将汁淋在上面，美味即成。 小炒猪肝 1.猪肝泡冷水去血水，改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、码味备用。 2.备一些小米辣切圈，野山椒切圈、拍些蒜末备用。 3.起锅烧油，下入适量五花肉炒香，下入小米辣、蒜末、野山椒炒香，接着下入猪肝炒变色，调入味精、鸡精、豉油，下入蒜苗，迅速翻炒至蒜苗断生后即可出锅装盘。 香肠窝窝头 1.香肠清洗干净，改刀切绿豆大小的丁，再切点青红椒配色，准备点芽菜用水泡一下，再拽干多余的水分。 2.起锅烧油，下入香肠煸炒出油，下入芽菜炒匀，下入青红椒丁继续炒香，加入少许香油，炒匀出锅装盘，买回来现成的杂粮小窝窝头预热后，盘子围一圈上桌。 豆腐炖土豆 1.豆腐改刀切小块，下入高油温中炸至金黄捞出沥油。土豆去皮洗净改刀切相等地块。五花肉去皮改刀切小块。 2.起锅烧油，下入五花肉煸炒出油，下入葱姜粒、干辣椒节、小米辣圈炒香，下入土豆，烹入料酒，调入酱油、蚝油，炒至上色，加入清水烧开，下入豆腐，调入盐、生抽、十三香、味精，烧至入味，用土豆的自来芡收浓一下汤汁，即可出锅装盘。 醋溜土豆丝 1.土豆丝去皮改刀切二粗丝，青红椒改刀切丝，干辣椒去籽切段。 2.起锅烧油，下入蒜片、干辣椒爆香，下入土豆丝翻炒均匀，加入少许清水，调入盐、生抽、味精，即可快速炒匀出锅装盘。 尖椒干豆腐 1.干豆腐改刀切菱形片，下入开水锅中汆一下水去掉多余的豆腥味，捞出沥水待用。青椒去蒂去籽，改刀切片待用。 2.起锅烧油，下入姜蒜片炒香，下入干豆腐和青椒一起炒香，少许清水，调入盐、生抽、鸡汁、味精，淋入水淀粉勾芡，即可出锅装盘。 小炒香干 1.香干改刀切片，下入开水锅里，加入适量酱油和少许盐，将豆干煮至微软，捞出控水待用，小米辣改刀切圈，蒜苗改刀切段备用。 2.起锅烧油，下入五花肉煸炒出油，调入酱油、蚝油炒香，再下入小米辣煸炒出香，接着下入香干，调入盐、兑水酱油、五香粉、胡椒粉，翻炒入味，下入蒜苗段炒断生，即可出锅装盘。 鱼香豆腐 1.选择老豆腐改刀切块，下入油锅中炸至表皮金黄定型，捞出备用。 2.起锅烧油，下入肉末炒酥香，下入姜蒜末炒香（姜蒜比例是1：2），加入适量豆瓣酱或者泡椒末炒出红油，烹入料酒，添入清水或者鲜汤，烧开之后下入炸过的豆腐，调入酱油、少许盐、适量白糖，豆腐煮入味，勾入芡汁，最少勾两次芡，加入香葱花，烹入适量的香醋，翻拌均匀，即可出锅装盘，美味即成。 小炒仔鸡 1.三黄鸡改刀切小丁，加点料酒和酱油抓拌均匀备用。准备适量美人椒和小米辣改刀切圈备用，再切点蒜苗配色。 2.起锅烧油，加点化猪油更香，下入鸡丁煸炒出油，下入蒜子、小米辣和美人椒炒出辣香味，调入盐、酱油、胡椒粉、白糖、鸡精，锅边淋入少许清水或者啤酒，烧至入味，加入蒜苗翻炒均匀，即可出锅装盘，美味即成。 蒜肠 1.准备适量肠衣放入清水里浸泡，再准备等量的猪肉和鸡肉，剁成末纳入盆中，加入适量的蒜泥水，蒜香粉，调入盐、胡椒粉、味精、鸡精、五香粉，适量玉米淀粉和少许绿豆淀粉，充分搅拌均匀。 2.将调制好的肉馅儿灌入肠衣内，用细绳扎紧收口，然后再分段用绳子打结，用牙签或者针头多扎几个眼，防止在煮的时候爆裂，将灌好的肠衣下入清水锅中，加入入葱姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，再改中小火约煮35分钟，即可出锅冷却，改刀切片装盘，可以直接食用，也可以调一个蒜泥料汁蘸着吃。 香菇炒肉片 1.香菇洗净泡发，改刀切片。青红椒改刀切片，猪肉去皮改刀切片。 2.起锅烧油，下入猪肉片炒油，下入香菇炒出香味，烹入料酒，调入酱油、蚝油、生抽，炒至上色，加入香菇水烧开下入青红椒炒至断生，调入盐、味精、胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。 豆角烧土豆条 1.豆角摘洗干净掰成段，土豆去皮改刀切粗条，分别淘洗干净。 2.起锅烧油，加入少许化猪油，加入葱姜蒜片炒香，下入土豆和豆角翻炒均匀，加入酱油上色，倒入适量清水烧开，调入盐、生抽、调和面、味精，翻炒入味，大火用土豆自带芡收汁浓稠即可出锅装盘。 虎皮青椒烧茄子 1.嫩茄子改刀切条，青椒去蒂去籽洗净，用刀拍几下。 2.起锅烧油，油温7成热，下入茄条炸至定型捞出，油温升高，下入青椒炸至虎皮，下入茄条炸至变色，一起捞出沥油待用。 3.调碗汁：空碗中加入姜蒜末、盐、酱油、生抽、蚝油、五香粉、味精、白糖少许、水淀粉搅拌均匀。 4.再起锅烧油，倒入碗汁，下入茄子青椒，大火炒入味，收汁浓稠，撒点生蒜末翻匀即可出锅。 芥末墩 1.取适量鲜嫩的白菜心，逐片撕开，下入开水锅，加点碱面，煮至刚断生，捞出备用。 2.调制一个关键性的料汁，空碗中加入适量的白醋，和适量白糖，白糖的量要比醋的量稍微多点，再加入少许的盐，适量芥末粉用水冲开倒在一起搅拌均匀。 3.将调制好的料汁倒在白菜里，充分拌匀，再将裹好料汁的白菜逐一卷成墩，放入保鲜盒，将剩余的汤汁到进去，放入冰箱冷藏浸泡，吃的时候取几个装盘，淋上料汁，美味即成，可以一次性多做点，随吃随取，特别方便。 辣子肉末 1.干豆腐改刀切丁，五花肉去皮切碎，尖椒改刀切圈，小米辣改刀切圈。 2.起锅烧油，下入五花肉末炒出油，下入干豆腐丁、姜葱蒜炒香，烹入料酒，调入盐、酱油、干辣椒粉、孜然粉、十三香、味精、白糖少许翻炒入味，下入尖椒和小米辣炒出辣香味即可出锅装盘。 木耳炒莴笋 1.木耳泡发摘洗干净备用，莴笋去皮切成厚片，切点红椒片配色。 2.起锅烧油，下入蒜末炒香，下入莴笋炒匀，调入盐、生抽、蚝油少许，下入木耳和红椒片，翻炒均匀，淋入少许水淀粉，翻炒断生，临起锅加点香油，翻拌均匀出锅即可。 酱炒鸡蛋 1.青红椒去蒂去籽切片备用。调一个碗汁：空碗中加入盐、味精、生抽、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉搅拌均匀备用。 2.碗中打入几个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、少许醋搅打均匀。起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出待用。 3.再起锅烧油，下入葱蒜片爆香，下入黄豆酱、东北大酱炒出酱香，下入青红椒炒断生，烹入碗汁，下入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘。 灵魂炒蛋 1.调碗汁，准备一个空碗，加入蒜末、小米辣圈、加入白糖一勺、醋一勺、酱油一勺，豆瓣酱一勺、辣椒粉一勺、香醋一勺、蚝油一勺、盐少许，味精少许，水淀粉适量搅拌均匀备用。 2.碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀。起锅烧油，下入鸡蛋炒熟，下入碗汁，炒匀收汁撒葱花，即可出锅装盘。 香辣麻花鸡 1.鸡肉剁成块，清水泡洗干净，捞出沥干水备用。青红二荆条改刀切段，少许五花肉改刀切片。 2.起锅烧油，下入五花肉煸炒出油，下入葱姜蒜片炒香，加入香辣酱炒出红油，下入鸡块翻炒出香，烹入料酒，调入酱油、生抽、盐、十三香，香醋、味精翻炒入味，加入适量清水烧开，中小火慢炖20分钟，接着下入青红椒炒出鲜辣味，淋入水淀粉大火收浓汁，淋入花椒油和少许香油，下入酥脆的小麻花，快速炒匀，出锅装盘即可。 爆肚儿 1.先来调一个酱汁：空碗中加入三勺的老北京二八酱，适量的腐乳、生抽、醋、香油充分搅和均匀。 2.买回来处理干净的羊百叶，下入开水锅里汆烫8秒，迅速捞出，蘸上调好的酱汁即食，也可以将酱汁倒进汆烫熟的羊肚中，拌匀即可食用。 肉末窝鸡蛋 1.猪肉去皮剁碎，纳入盆中，调入盐、料酒、生抽、小米辣、小葱花、胡椒粉、味精、水淀粉少许搅拌均匀。 2.将搅拌好的肉末铺在盘子里，压出几个窝，分别打入几个鸡蛋，上锅蒸10分钟即熟，出锅淋香油，撒上葱花和小米辣点缀。 辣椒炒五花肉 1.辣椒去蒂洗净，切丝，下入净锅中干煸炒至虎皮盛出待用。 2.五花肉改刀切薄片纳入碗中，加入拍蒜、姜片、葱粒、酱油、生抽、料酒、盐、味精、甜面酱。 3.起锅烧油，下入五花肉炒出香味，下入辣椒炒匀，淋入少许锅边醋，翻拌均匀出锅装盘。 蒸肉饼 1.准备三肥七瘦的去皮五花肉，剁成碎末，加入香菇末、盐、料酒、胡椒粉、白糖、蚝油、味精，蛋清少许，水淀粉抓拌均匀放入盘中摊成饼，大火上汽蒸15分钟即熟，出锅撒葱花点缀即可。 肉末蒸鸡蛋豆腐 1.平盘里面铺上豆腐片，倒入打散的鸡蛋液，再来点清水，上锅蒸七八分钟即熟。 2.起锅烧油，下入肉末炒香，下入姜葱末，豆瓣酱炒香，烹入少许料酒，调入盐、酱油、味精和鸡精，淋水淀粉，收浓汁，出锅淋在蒸蛋上，撒上香葱点缀即可。 新疆烧茄子 1.茄子去皮改刀切滚刀块。青红椒去蒂切片。 2.调一个脆皮糊，空盆中打入两个鸡蛋、适量淀粉、少许面粉，搅打均匀备用。 3.起锅烧油，油温六七成，将茄子裹上脆皮糊，逐一下入锅中，炸至定型，炸至金黄，捞出沥油。 4.锅留底油，下入姜蒜爆香，下入香辣酱、番茄酱、辣椒粉一起炒出红油，加入少许清水烧开，下入茄子和青红椒翻炒均匀，调入少许盐、酱油、味精、胡椒粉，淋入水淀粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
用户评论
我一直在找一本做家常菜的好食谱！这个就看中了，名字里有“精选”就很有信心!
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一百多个菜色？真的太丰满了！感觉就能解决我的每天吃饭烦恼。
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做法明确很重要啊，我新手厨房小白还是需要详细步骤的指导啊。
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味型丰富听起来很棒，我想试试不同的口味和做法。
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家里人就喜欢吃家常菜，这个食谱正好合适!
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收藏了收藏了！下次做饭的时候拿出来参考参考。
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看样子挺专业的啊，应该可以学到很多。
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希望能有图示一起呈现，看到实际效果更直接。
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喜欢家常菜，方便又美味，这个食谱一定要试试！
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做饭的时间变短了，就可以花更多时间享受美食了！
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推荐给朋友们试试看，我相信他们也会爱上这些家常菜！
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看起来很方便实用，非常期待能做出美味的家常菜！
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家里人口多，这个食谱太适合我了！
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感觉这份集锦很有收藏价值，可以学习很多不同的做法。
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想尝试一下新的菜式，这个食谱刚好让我找到灵感。
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家常菜虽然简单，但做好美味才是最重要的，希望能获得更好的食谱指导！
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希望这个食谱能带给我更多烹饪的新思路！
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我的厨艺水平不是那么高，但我想通过这家常菜的食谱提升一下自己。
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做菜的过程也应该充满乐趣，期待这套食谱能让我享受美味！
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