美国“派对”文化：不可或缺的“派”类美食

大家好，美国“派对”文化：不可或缺的“派”类美食相信很多的网友都不是很明白，包括也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于美国“派对”文化：不可或缺的“派”类美食和的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

答案是：派！

美国人很喜欢吃各种派，几乎每个主妇都会做派，在一层层黄油烘烤的酥皮里，包裹着各种美味的馅料，是很多美国家庭的终极之选。美国有各种口味的派，总有一种适合中国人挑剔的味蕾。

中世纪的欧洲，烘烤是主要的烹饪方式，为了避免肉汁流失，就在馅料上面包一层。随着欧洲殖民者的入侵，派被传入美洲大陆，于是在不断的创新过程中，演变成了如今朴实又不乏内涵的美国派。

既然是酥皮点心，派的馅料自然有甜有咸，而根据外皮，又可以分为单层酥皮派（Single Crust）和双层酥皮派（Two Crusts），前者没有完全包裹馅料，后者酥皮完全包住了馅料。

单层酥皮派

双层酥皮派

派皮既可以是黄油饼干面团做成的，美式派用得很多，也可以是千层酥的形式，多在日式派中吃到。

到了美国人家做客，最后一道甜品中，派的出镜率很高，冰淇淋是派的黄金伴侣，我们不妨看看那些美味的Pie吧。

苹果派 Apple Pie

刚才说过，苹果派是最能代表美国特色的点心了，最早在十六世纪由英国清教徒带到了美国，由于当地的气候环境很适宜大规模种植苹果，于是苹果派在美国很快普及起来，很多妈妈们都有自己的独门苹果派配方。

在二战期间，有记者问美国大兵为什么上战场，有士兵回答“为了母亲和苹果派”，可见苹果派在美国人心目中的地位。秋天去果园摘苹果、喝苹果酒、苹果浓汤、吃苹果派、欣赏秋日的红叶是很多美国人的一件快事。

虽然原料只是苹果，但是在不同调味品的点缀下，朴素的苹果派也有了丰富的味道：焦糖苹果派（Caramel Apple Pie）、面包屑苹果派（Apple Crumb Pie）、泰坦反烤苹果派（Tarte Tatin Apple Pie）、酸奶苹果派（Sour Cream Apple Pie）等等。

焦糖苹果派

面包屑苹果派

泰坦反烤苹果派

酸奶苹果派

有机会去宾州的Lancaster County，你就可以吃到美国最特别的糖浆苹果派。

南瓜派 Pumpkin Pie

南瓜在美国的意义重大，一到秋天，万圣节前，南瓜就成了抢手货，美国人都要去超市或菜场买回家做南瓜灯。这道南瓜派的经典程度绝不亚于苹果派，尤其是每年的感恩节和圣诞节，这道甜点几乎家家都少不了。因为需求量太大，在旺季的时候，南瓜经常会卖断货哦。

和英国传统的牛肉馅南瓜派不同，美国的南瓜派只在南瓜泥中加入蛋黄、黄油、肉桂粉、肉豆蔻、丁香和甜胡椒，简单又好吃，如果你对肉桂、肉豆蔻的味道不太敏感的话，很适合喜欢甜食的你。

波士顿派 Boston Pie

这款大名鼎鼎的波士顿派在1856年就诞生了，当时叫做Pudding Pie Cake，看名字就知道，波士顿派其实不是派，而是夹了鲜奶油或是卡士达酱的海绵蛋糕，蛋糕上面浇了厚厚的一层巧克力酱，口感松软浓郁，地道的美国超高热量甜点。

如果你去波士顿，记得要到Mike’s Pastry去尝尝当地最好吃的波士顿派，虽然永远要排大队，不过绝对不会让你失望的。

柠檬派 Lemon Pie

佛罗里达州南部盛产青柠，在馅料中加入青柠汁，外面裹上蛋白酥皮卷或是奶油，便是佛州派的代表。如果到最南端的Key West，就可以尝到被誉为全美最棒的柠檬派了。

切斯派 Chess Pie

美国南部很常见的甜点，基础材料很简单：面粉、鸡蛋、奶油、糖和香草，为了增加馅料的凝固性，还会加入玉米淀粉，柠檬口味的切斯派是鼠二的大爱。

除了切斯派，还有一种酪乳派（Buttermilk Pie），食材都差不多，不过把糖浆换成了酪乳，由于酪乳是一种经过提纯的脱脂乳，所以宣称这种派更健康。

此外，各种水果、干果等等都可以入派。

樱桃派

红薯派

核桃派

草莓派

夏威夷豆派

柠檬蛋白派

其实美国派的做法并不难，不少在美国的留学生也都会做。

材料：苹果、低筋面粉、泡打粉、黄油、牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、盐、冷水、柠檬汁、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉

做法：

1、在碗中放入面粉、泡打粉、糖，混合后在中间挖个洞，将蛋黄和融化的黄油加进去，然后用手混合并搓成大块儿的粒状，不要揉得太用力，也不要揉成一个均匀的面团，这样会影响派皮的酥松度，在揉捏的过程中，可以加入冰水；

2、将揉好的酥松的面团放在冰箱备用；

3、牛奶加热，并且在里面打入2个蛋黄、玉米淀粉、香草精和柠檬汁，不断搅拌至半粘稠；

4、将面团分成两块，分别擀成饼皮；

5、在烤盘中放入一张酥皮，上面盖着牛奶半粘稠混合液，接着铺一层苹果片，上面撒上肉桂粉、肉豆蔻粉和糖粉，另外一张酥皮盖在最上面，外面再涂一层牛奶半粘稠混合液，撒上肉桂粉、肉豆蔻粉和糖粉；

6、烤箱预热200度，烘焙15分钟，烤箱降温至180度，再烘焙30-35分钟，直到派表皮变成金棕色就好了。

官方网站:www.leshujidi.com

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