芒果荔枝卡丁车
作者：理查德·霍克
配方数量：15份
模具：帕沃尼，PX4364
杏仁貂皮（总计：737.3 克）
130 克.椰子油
325克.糙米粉
126 克.糖粉
42 克.杏仁粉
3.5 克.瓜尔胶
2.8克.盐
70 克.全蛋
38克.水
步：
1. 将椰子油加热至25C，与糙米粉、糖粉、杏仁粉、瓜尔豆胶和盐一起在搅拌碗中搅拌，直至变得松散并呈砾石状。加入全蛋液和水，继续搅拌直至形成面团。将面团放在两张烘焙纸或硅胶垫之间，擀成3 毫米厚。冷藏后切成2.5x5cm的长方形，切一个角与模具侧面吻合（根据产品图片），150烘烤25-30分钟。
2、从烤箱中取出后，立即在饼干两面涂抹融化的可可脂（配方外），有效防止受潮。
这种无麸质面团中使用了瓜尔胶，可以有效稳定形状，防止面团在操作过程中散开；椰子油加热得非常快，因此正确、快速地处理这种面团非常重要。
杏仁海绵蛋糕（总计：725克）
155 克…葡萄籽油
185 克.杏仁粉
150 克.糖粉
235 克.全蛋
步：
1. 将所有材料混合均匀，倒入27x37cm长方形模框，以160C烘烤约15-20分钟。
2、烤好的蛋糕放入干净的同规格模具中冷冻备用。
芒果库里（总计：598 克）
510克.芒果泥
27 克.百香果泥
53 克.细砂糖
8克.NH果胶粉/苹果果胶
步：
1. 将两种果泥放入厚底锅中混合，加热至50C。加入事先混合好的细砂糖和NH果胶粉，搅拌均匀，煮至85。
2. 将煮好的kuli倒入模具中的海绵蛋糕上，形成均匀的一层，静置至凝固，然后快速冷冻。
3、冷冻后，切成4.5x7cm的形状，作为慕斯的中心。
荔枝慕斯（总计：816克）
12 克.吉利丁粉
682 克.荔枝果泥
50 克.椰子油
8克. Sosa天然果蔬乳化剂
8克.蛋白粉
56 克.Sosa 浓缩菊粉
步：
1. 将吉利丁粉放入96克荔枝泥中溶解。
2. 将另外490克剩余的荔枝果泥和椰子油加热至40C，加入“步骤1”中的天然乳化剂和吉利丁液，用手持式均质机（Bamix）充分搅拌乳化均匀，冷藏过夜。
3、加热至10-15。将剩下的96克荔枝泥和蛋白粉打匀，逐渐加入菊粉糖继续打成酥皮，然后将酥皮加入到10-15的混合物中，搅拌均匀，挤入模具中—— 模具：帕沃尼软糖模具，型号：PX4364。
4. 放入4.5x7cm的蛋糕/栗子馅，然后将慕斯填满模具并抹平，快速冷冻。
芒果釉（总计：1262.2g）
600 克.芒果泥
225克.水
30 克.柠檬汁
195 克.葡萄糖浆
195 克.细砂糖
13.5g.NH果胶粉/苹果果胶
3.7 克.索萨刺槐豆胶
步：
1. 将果泥、水、柠檬汁和葡萄糖浆放入厚底锅中混合，加热至50C。添加剩余成分并继续加热至85C。
2.使用前冷藏并冷却至40。
组装装饰
适量.荔枝脯/或新鲜荔枝肉
适量.银箔
步：
1.将慕斯脱模，淋上面条。
2.如图所示，在上面装饰一块荔枝肉和银箔。
3. 每面各放一块紫貂饼干。
芒果荔枝
作者：理查德·霍克
产量： 15份
模具： Pavoni PX4364
杏仁酥饼
130 克椰子油
325 克糙米粉
126 克糖粉
42 克杏仁粉
3.5 克瓜尔胶
2.8克盐
70 克全蛋
38克水
适量融化的可可脂，根据需要
1/将椰子油加热至77F，并在碗中与棕色米粉、糖粉、杏仁粉、瓜尔豆胶和盐混合，形成沙质质地。加入鸡蛋和水，搅拌形成面团。将面团放在两张羊皮纸（或吉他纸）之间擀成3 毫米厚。待冷却，然后切出1'x2' 的形状以适合Pavoni 软糖模具的长边（参见甜点照片）。在300F 下烘烤25-30 分钟。
2/刚从烤箱中出来，在每个脆饼的一侧刷上融化的可可脂（这将防止湿气渗透釉料）。
湿润杏仁海绵
155 克葡萄籽油
185 克杏仁粉
150 克糖粉
235 克全蛋
1/将所有原料混合在一起，倒入27x37厘米的框架中，在320F下烘烤15-20分钟。
2/将海绵放入干净的框架中并冷冻直至可以使用。
芒果酱
510 克芒果泥（最好是Capfruit）
27 克百香果泥（最好是Capfruit）
53 克超细砂糖
8 克NH 果胶
1/在平底锅中，将果泥加热至122F，加入与果胶混合的糖，煮至185F。
2/将热果酱倒在框架中的冷冻海绵层上并使其凝固。放入急速冷冻柜中。
3/将冷冻海绵/果酱切成4.5x7 厘米的大小，用于插入。
荔枝慕斯
12 克明胶粉
682 克荔枝泥，分次使用
50 克椰子油
8 克Sosa Natur Emul 蔬菜乳化剂
8 克蛋清粉
56 克Sosa 菊粉，冷的
1/用96克荔枝泥将明胶水化。
2/在平底锅中，将490 克剩余的果泥与椰子油混合，加热至104F。添加Natur Emul 和水合明胶并充分混合以形成乳液。让其冷却过夜。
3/将荔枝底加热至50-60F。将剩余的96 克荔枝泥与蛋白粉一起搅打，逐渐加入菊粉，形成蛋白酥皮。将蛋白酥皮折叠到底座中，然后用管道输送到Pavoni 软糖模具(PX4364) 中。
4/将模具放入慕斯中，至模具高度。将慕斯抹平并放入冷冻柜中。
芒果釉
600 克芒果泥
225克水
30 克柠檬汁
195克葡萄糖
195 克超细砂糖
13.5 克NH 果胶
3.7 克索萨刺槐豆胶
1/在平底锅中，将果泥与水、柠檬汁和葡萄糖一起加热至122F。添加剩余的成分并煮至185F。
2/放入冰箱冷藏，然后加热至104上釉。
集会
荔枝脯
银叶
1/将冷冻慕斯甜点和釉料脱模。
2/用一块腌制荔枝和银叶装饰。
3/在甜点的每一面放上脆饼片。
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用户评论
哇塞！这个芒果荔枝卡丁车的模型真的太精美了！我超喜欢这种赛车造型的感觉，感觉简直就是从游戏里走出来的！赶紧收藏，等我有时间就试试开起来！
有20位网友表示赞同！
终于来了！一直以为只有好看的图片，没想到竟然有模型可以下载！这个芒果荔枝卡丁车真棒，我已经把模型下载下来了！现在开始尝试组装！期待一下效果！
有7位网友表示赞同！
我有点不太懂为啥要设计成芒果荔枝这个主题的卡丁车。感觉这个车模本身蛮酷的，但是名字和造型结合起来就觉得有些奇怪哈哈哈。
有19位网友表示赞同！
下载试试看吧，我觉得这种类型的卡丁车的模型很少见，特别是融合了卡通风格设计，可能很有趣！
有6位网友表示赞同！
哎哎，这可是我喜欢的主题！芒果荔枝卡丁车模型太搞笑了，现在就立刻下载，准备把它添加到我的虚拟世界里去！哈哈
有8位网友表示赞同！
这个芒果荔枝卡丁车的细节真的很棒啊！你看引擎盖上的纹路，和轮胎的抓地力设计都做得非常逼真。作者水平真好！
有6位网友表示赞同！
如果能把这个卡丁车变成一个VR游戏就好了！想象一下驾驶这种芒果荔枝风格的车在虚拟赛道上飞驰的感觉，太厉害了！”
有10位网友表示赞同！
我下载了模型看了下，质感很棒，细节到位，但制作成虚拟卡丁车的难度应该很大吧？需要专业的渲染和编程技术支持才能实现。
有8位网友表示赞同！
我一直很喜欢这种创意型的设计，芒果荔枝卡丁车真是太特别了！让人忍不住想试一试开起来的感觉。期待作者能出更多的类似主题的模型！
有7位网友表示赞同！
这个芒果荔枝卡丁车的模型打包也太方便了吧？下载好就可以开始使用了！希望能找到合适的软件来使用这个模型，体验一下这种非传统的赛车操控!
有16位网友表示赞同！
我对这类模拟驾驶的模型没太大感觉，我还是玩真实的卡丁车更刺激。不过看到这个芒果荔枝主题的设计，还是蛮新奇的~
有19位网友表示赞同！
这游戏也太搞笑了！我喜欢这个Mango Lychee这个名字，还有那种可爱的卡通设计风格！简直太好玩了！
有20位网友表示赞同！
话说，能把这个芒果荔枝卡丁车做成现实中的玩具多好？想想那萌爆的车身设计，绝对是小朋友的最爱啊!
有12位网友表示赞同！
这种模型太棒了，可以用来学习3D建模技巧！这对于想要深入了解3D制作的爱好者来说是个很好的素材~
有18位网友表示赞同！
这个芒果荔枝卡丁车模型下载有点慢，我速度好的也不好使啊。希望作者能提供更高压缩度的版本，加载更快!
有18位网友表示赞同！
这模型看起来不错，但不知道能不能用它来制作渲染视频或者游戏？ 如果能够的话，那就太牛了吧！
有10位网友表示赞同！
芒果荔枝卡丁车有点奇怪的名字哈哈哈不过这个设计还挺有意思的。可以尝试用不同的软件打开看看效果怎么样！
有16位网友表示赞同！