材料：西兰花、虾、大蒜、料酒、红辣椒、盐、油
实践：
1.西兰花去掉粗茎，切成小块。用盐水泡一会儿。
2.将鲜虾剥去虾皮，去掉虾内的肠和线。
3.红辣椒洗净，切块。
4.西兰花稍微焯一下，捞出沥干水。
5、锅中热油，小火爆香蒜末，加入虾仁，中火翻炒，倒入料酒。
6.加入西兰花和红辣椒翻炒。食用前加入适量盐，翻炒均匀。淋上少许芝麻油。
红烧鸡块
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克、白糖60克、盐5克、甜面酱10克、葱10克、姜10克、料酒10克、五香粉1克、植物油50克
实践：
1、将鸡块洗净沥干，倒入盆中，加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐，拌匀，腌制30分钟，捞出沥干，一次加入60%的热油。放入锅中，煎至深黄色即可捞出。
2.将炒锅烧热，加入少许油。热后加入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水。煮沸后撇去浮沫，加入炸好的鸡块。汤滚后，用小火煮至酥脆，取出鸡块，盛入盘中。继续将原汤熬至汁液粘稠，淋在鸡块上，装盘即可。
番茄酱汤圆
材料：糯米250克，猪肉馅400克，鸡蛋1个，嫩藕1根，姜末，花椒粉，生抽，盐少许，黄豆粉，葱花，番茄汁
实践：
1.前一天晚上将糯米用水浸泡，第二天用蒸锅蒸熟。
2.莲藕去皮洗净，切成细粒备用
3、将肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、生抽、胡椒粉、姜末、黄豆粉、盐，用手搅拌均匀。
4.单向搅拌后，加入莲藕粒和葱花，用手顺时针方向搅拌均匀。
5、将煮好的糯米盛入盘中，用手将肉馅擀成丸子，将糯米粘在丸子上。
6、将沾过糯米的肉丸放入蒸锅中，锅内注入开水，蒸10-12分钟。
7、将汤圆捞出盘中，热油锅中放入适量番茄汁，加少量水和黄豆粉勾芡，捞出浇在汤圆上。
