水果还没吃就烂了？改掉错误的水果保鲜方法

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每个人都喜欢吃水果，在市场上看到想吃的东西就买。然而，如何保存水果却令他们头疼。水果在食用前往往会腐烂，这不仅浪费而且不环保。我以为正确的水果保存方法其实是错误的：

香蕉应该在室温下储存，而不是放在冰箱里？

错误的。香蕉成熟后仍然需要放在冰箱里保存。虽然皮会变黑，但不会影响果肉的甜味。否则，它就会像熟透的香蕉一样，还没吃完就吸引来了烦人的小果蝇。

苹果和桃子一起放冰箱好吗？

不能。许多人习惯将所有水果存放在冰箱的保鲜抽屉中。如果不同特性的水果错误地放在一起，水果就会产生不同的反应。

把草莓洗干净放冰箱冷藏，马上就可以吃，非常方便。

错误的。因为水分会导致细菌和微生物繁殖，所以草莓容易发霉，不仅仅是草莓，所有水果都是如此。吃之前先把它们洗干净。

水果有什么特点？

哪些水果不能放在一起？

如何正确保存呢？

怎么催熟呢？

水果吃之前如何防止腐烂？

冷藏前先了解水果种类

虽然果实是从树上摘下来的，但它仍然是一个生命体，可以呼吸、感冒、受伤、衰老。有的水果会释放“乙烯”，有的水果在冰箱里最怕吸潮而变干，还有的水果冷藏后会受伤。应该如何细心照顾它们呢？

美国农产品促进会产品经理洪天来指出，要学会保存水果，首先要分清水果是“熟”还是“后熟”。

“成熟”水果是指采收时已经成熟的水果，如果不冷藏很快就会过熟、腐烂； “晚熟”水果是指采收时尚未完全成熟，必须在室温下放置一段时间才能继续成熟的水果。

1、需要冷藏的水果：

葡萄、苹果、苹果、番石榴、草莓、樱桃、梨、柑橘。但冰箱内的温度和湿度较低，水果容易流失水分。很多人可能都有过这样的经历，有些水果如果没有包装就放入冰箱或者冷藏时间过长，就会出现起皱、干燥、缩水的情况。

在冷藏环境中容易失去水分的水果包括梨、莲子、番石榴、樱桃、龙眼等。

避免水分流失是冷藏的关键。这种水果怕水分流失，但也需要呼吸。因此，可以用纸包裹，然后放入塑料袋中。塑料袋可以防止冰箱吸收水果的水分，而纸则有助于吸收水分，防止水分凝结而滋生细菌和霉菌。记住，塑料袋的口只需要稍微打个结，不需要扎得很紧。应保持透气，防止果实窒息。

洪天来建议，如果樱桃容易碰撞受伤，又怕水分流失，可以用真空保鲜盒包装，避免包装太多，导致樱桃相互挤压。

2.应在室温下保存几天然后冷藏的水果：

桃子、甜桃、香蕉、猕猴桃、杨桃、糖苹果、柿子、牛油果等。以桃子、甜桃、蜜李等对温度敏感的水果为例，未成熟前的理想储藏温度为10-25.6 C.夏季必须在室内阴凉处熟成，稍软后即可冷藏。

洪天来解释说，由于桃子、李子的危险温度为1.7至10，而冰箱的冷藏温度为4，处于危险温度范围内，如果桃子、李子在未充分成熟之前就进行冷藏。成熟后，果实组织会被破坏，水分会流失。

当夏季高温超过29时，桃、李也会开始成熟不规律，也会受害。

判断成熟度后冷藏是保存的关键。晚熟水果需要放置在室内阴凉处才能成熟。成熟后仍需冷藏，否则果实仍会过熟而变质。秋冬季节，是否冷藏取决于室内温度。

如何判断水果是否成熟？

桃、李、猕猴桃、糖苹果、柿子等水果的成熟度可以通过其软硬度来判断；香蕉、杨桃和鳄梨等水果可以通过颜色来判断。通常，当它们从绿色变成黄色时就被认为成熟，而鳄梨则不会。转变为黑色。

另外，热带水果也对寒冷敏感，容易感冒，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等，如果成熟后要冷藏，建议不要超过两天，并尽快食用。可能的。

3、不能与其他水果、蔬菜放在一起的水果：

苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放出一种叫做“乙烯”的气体。乙烯会加速水果的成熟和老化。普通蔬菜、水果如果与此类水果放在一起，很容易过早老化、腐烂。

李金义提醒，如果果堆里有一个水果坏了，应该立即把它挑出来，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，导致其他水果一个接一个坏掉。

单独包装和放置是保存的关键。此类水果无论是冷藏还是常温保存都需要分开。如果冷藏的话，建议放入塑料袋中，并稍打结，防止乙烯释放影响冰箱内其他水果的品质。

想要正确保存水果，首先要明智地购买

如果不想担心水果的保存问题，最好的办法就是适量、少量多次地购买，并在一周内吃完。当然，也要选择当季的水果，因为它们最新鲜、数量多、价格便宜。

大的水果看起来更好，价格也更贵。如果自己吃的话，建议买小个的，可以大量、分次吃。如果是晚熟的水果，可以选择一个刚刚好，当天就能吃完的，另一个比较绿的，回家后可以再保存1到2天。

果子还没熟但我很想吃怎么办？

李妈妈刚刚从市场上买了一袋桃子回家。她三岁的孙女爱吃水果，伸手想吃。 “等一下，桃子还硬，还没熟。”李妈妈连忙拦住她。

当然有一些方法可以使晚熟的水果成熟。诀窍是使用释放乙烯的水果。

猕猴桃、桃子：一般购买的猕猴桃、桃子需要在室温下保存几天才会变软。如果将苹果放在一堆猕猴桃或桃子中，它会提前大约一天成熟。